素鸡

访问:4 时间:2019-10-12

素鸡
关键词:

  加工泡椒beplay体育ios的操作方法有哪些呢?相信大多数人都不是特别的了解,下面小编简单的为大家做一下介绍,一起来看一下吧!

  1.选择新鲜、色泽正常、无异味、外形良好的beplay体育ios,作为泡椒beplay体育ios的加工原料。在选购beplay体育ios时,应掌握以下几个要点:1)优质豆腐干的色泽呈乳白或淡黄色;外观整齐;有弹性,细嫩;挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。2)普通beplay体育ios的色泽较深;外观不整齐;粗糙,弹性差;切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡,或咸或淡。3)劣质豆腐干的色泽为深黄或略红或绿色,无光泽;外观粗糙;无弹性;表面发粘;切口处有水流出;在气味方面,有馊味、腐臭味;滋味呈苦、涩、酸等味。

  2.用净水将豆腐干洗干净后,沥干水分,切成长宽和厚度适中的beplay体育ios片。

  3.将beplay体育ios片放在开水中煮几分钟,保持沸腾状态。

  4.将煮过的beplay体育ios片从沸水中捞出来,沥干水分。

  5.将辣椒、胡椒、八角、生姜等香辛料清洗干净,切细之后,与鲜味料、食盐、水一同放入不锈钢蒸煮锅中,搅拌均匀,加热烧开,保持沸腾状态5分钟,之后停止加热。

  6.当上一步的液体物料的温度降到90摄氏度时,加入乳酸和食醋,搅拌均匀,之后冷却到常温,制得泡椒液。

  7.将上述第4步沥干水分的beplay体育ios片放入上述第6步冷却后的泡椒液中,加上盖子,在密闭的状态下,泡制12-16小时。

  8.将泡好的beplay体育ios捞出,放在有孔的干净的平板上,稍微沥干汤汁后,快速装入包装袋中。

  9.按照相关食品安全标准,对泡椒beplay体育ios进行感官、微生物、重金属等项目的检测。经检验合格的泡椒beplay体育ios产品,则作为成品,入库保存、对外销售。

  泡椒beplay体育ios富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分,且水分含量较高,在泡制之后,为保持良好的风味,又不宜使用高温高压方法蒸煮和杀菌,因此,泡椒beplay体育ios容易感染微生物而腐败变质。


烧烤beplay体育ios 香葱beplay体育ios 素鸡 烧烤beplay体育ios 黑鸭beplay体育ios 麻辣beplay体育ios 香菇beplay体育ios 豆浆 豆皮 beplay体育ios
  • 400-999-1699
  • 13935410605
  • 手机站二维码
  • TOP